Chica shtikla kashika - Praznična Plazma torta

1. korak

Uključiti rernu na 180° - 190° C da se zagrije dok pripremite koru.

2. korak

Za prvu koru umutiti 4 bjelanca sve dok ne postanu pjenasta. Dodati jednu i po jednu kašiku šećera i nastaviti sa mućenjem.

3. korak

Kada smjesa postane čvrsta odložiti mikser. Prethodno pečene listiće badema sameljite, a zatim dodati 4 kašike mljevenog badema u smjesu.

4. korak

Dodati 2 kašike Mllevene Plazme i 1 kašiku pudinga od vanile.

5. korak

Ručno miješati sve dok se svi sastojci ne povežu.

6. korak

Kalup dimenzije 24 cm obložiti pek papirom, a stranice namazati puterom. Lagano izručiti pripremljenu smesu u kalup za pečenje i poravnati. Staviti da se peče ~ 15 minuta. Ispeći još 2 ovakve kore!

7. korak

Crveni fil: Sipati maline u šerpicu uz dodatak šećera. Kuvati na tihoj vatri. Gustin pomešati sa 200 ml vode i dodati u omekšale maline. Zakuvati kao puding. Kada postane kremasto skloniti sa vatre. Topao fil staviti u rešetkastu cjediljku kako bi se odstranile sitne koštice iz malina. Fil dobro ohladiti prije filovanja, najbolje preko noći u frižideru.

8. korak

Žuti fil: U šerpu sipati 800 ml mlijeka i ostaviti da se zagrije do ključanja. Smanjiti temperaturu.

9. korak

U šerpu sipati 800 ml mlijeka i ostaviti da se zagrije do ključanja. Smanjiti temperaturu. U posebnoj posudi pomješati 12 žumanaca, 3 cijela pudinga od vanile i šećer. Sipati 200 ml hladnog mlijeka i promiješati.

10. korak

Kako se žumance prilikom kuvanja ne bi pretvorilo u kajganu, dodati 2 kutlače toplog mlijeka u žumance i puding i promiješati.

11. korak

U šerpici sa proključalim mlijekom zakuvati puding sa žumancima i lagano miješati na tihoj vatri. Kada se zgusne, skloniti sa vatre i odmah podijeliti fil na 2 jednaka dijela (odvajati kašiku po kašiku).

12. korak

Fil sa bijelom čokoladom: U topao fil dodati 100 g bijele čokolade. Ukoliko se fil ohladio, čokoladu otopiti pa sipati u fil. Hladan fil umutiti sa 125 g putera sobne temperature. Dodati 1 kašiku arome vanile i 3 kašike Mljevene Plazme.

13. korak

Fil sa crnom čokoladom: Ponoviti postupak sa drugom polovinom fila u koji se dodaje 100 g crne čokolade. Hladan fil umutiti sa 125 g putera sobne temperature. Dodati 1 kašiku arome vanile i 3 kašike Mljevene Plazme.

14. korak

Na dno kalupa za tortu ili prstena za filovanje staviti prvu koru. Preko nje sipati 4 kašike fila od maline. Preko crvenog fila sipati žuti fil i poravnati, a zatim rasporediti tamni fil i pokriti drugom korom. Ponoviti postupak i sa drugom korom. Cijelu tortu premazati sa malo tamnog fila koji ste prethodno odvojili. Na gornju koru sipati ostatak fila od maline. Ostaviti tortu u kalupu za filovanje dok se ne stegne, a zatim preći na dekoraciju.

15. korak

Dekoracija: U posudu umutiti 300 ml slatke pavlake i dekorisati tortu. U maloj posudi umutiti kakao i vodu pa četkicom prskati po torti kako bi dobila tačkast izgled. Listiće ruzmarina rasporediti po torti, a maline poredjati po obodu.

16. korak

Napomena: Gustina fila zavisi od veličine žumanaca. Ukoliko je fil jako gust kada se zakuha, dodati ~ 200 ml mlijeka direktno u topao fil.

17. korak

Tortu dekorišite svežim malinama. Ukoliko su maline zaledjene. uvaljajte ih u šećer i dekorišite pred posluženje kako ne bi pustile sok i obojile.

18. korak

Temperatura pečenja zavisi od jačine rerne. Prijatno!