Od slatkoga slađe - Plazma mousse čokoladna torta

1. korak

Biskvit: Bjelanca sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer. U snijeg od bjelanjaca umiješati navedene sastojke.

2. korak

Smjesu uliti u pekač za tortu obložen masnim papirom dimenzija 20 cm i peći u pećnici zagrijanoj na 180˚C oko 15 minuta.

3. korak

Ohladiti biskvit.

4. korak

Plazma krema: Želatin preliti vodom.

5. korak

Vrući krem za šlag i šećer umiješati pa dodati ocijeđenu želatinu. Miješati da nema grudvica. Dodati Mljevenu Plazmu i orahe.

6. korak

Dno kalupa za tortu dimenzije 20 cm obložiti masnim papirom, I prekrijte acetatnom folijom ili masnim papirom.

7. korak

Staviti biskvit i preliti toplom kremom te spremiti u zamrzivač na 60 minuta.

8. korak

Čokoladna krema: Želatinu preliti vodom.

9. korak

Žumance, krem (1 dl) i šećer umutiti i kuvati na pari dok smjesa ne dostigne temperarutu od 72 ⁰C.

10. korak

Dodati čokoladu i otopiti. Smjesu uliti u šlag (umutiti 5 dl krema za šlag), dodati aromu vanile i umiješati.

11. korak

U kalup dimenzija 24 – 26 cm posložiti biskvit s bijelom kremom pa uliti čokoladnu kremu.

12. korak

Tortu staviti u yamryivaš pa nakon 1 – 2 sata preliti čokoladnom glazurom (krem i čokoladu otopiti na pari).

13. korak

Tortu hladiti preko noći, ukrasiti po želji i poslužiti.