Plazma Paris Brest

1. korak

Na masnom papiru iscrtajte 9 krugova prečnika 7 cm. Rernu uključite na 200 °C.

2. korak

Puter, vodu i mlijeko kuvajte na laganoj vatri. U zakuvanu smjesu dodajte suve sastojke, dobro promiješajte i kuvajte na laganoj vatri otprilike minut.

3. korak

Smjesu stavite u drugu posudu i hladite desetak minuta (povremeno promiješajte da se ne stvori korica).

4. korak

Dodajte jaja, jedno po jedno, uz stalno miješanje (može i mikserom).

5. korak

Smjesu ostavite u vrećici za ukrašavanje sa pripadajućim zvjezdastim nastavkom i napravite obruče prečnika 7 cm.

6. korak

Obruče pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C petnaestak minuta (dok se obruči ne dignu i porumene), smanjite temperaturu na 180oC i pecite 15 minuta, pa ih sušite na 150oC još 10 minuta. Ne otvarajte rernu tokom pečenja. Isključite rernu, lagano je otvorite i ostavite dok se obruči ne ohlade.

7. korak

Dok se obruči hlade, šećer i vodu pržite na srednjoj vatri bez miješanja (posudom samo lagano kružite) dok šećer ne dobije boju ćilibara.

8. korak

Sklonite sa vatre, dodajte lješnik, badem i so, pa umiješajte. Smjesu stavite na masni papir i ohladite.

9. korak

Hladnu smjesu usitnite u blenderu dok ne dobijete pastu.

10. korak

Žumanca, gustin, šećer i malo hladnog mlijeka umutite mikserom, preostalo mlijeko zakuvajte.

11. korak

Zakuvano mlijeko lagano ulivajte u smjesu uz stalno miješanje, pa kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

12. korak

U ohlađeni krem umutite već umućeni puter, dodajte praline pastu i Mljevenu Plazmu.

13. korak

Obruče od tijesta prerežite, napunite kremom i preklopite. Pospite šećerom u prahu.

14. korak

Vaš desert je spreman!